Cuvée d’eccezione

Al ristorante Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, il lavoro della sommellerie accompagna quello dello Chef Christophe Cussac, alla ricerca di abbinamenti armoniosi ed equilibrati.

Frédéric Woelfflé, Chef Sommelier, e il suo team compongono una carta dei vini che valorizza i grandi terroir francesi e si apre a una selezione di vigneti internazionali. Ogni referenza è scelta con cura per accompagnare la cucina dello Chef Christophe Cussac e rivelare, con precisione, le sfumature di ogni piatto.

Con quasi 15 000 bottiglie e 1 300 referenze, di cui 180 di Champagne, la cantina offre una notevole varietà di annate, Grands Crus e cuvée di produttori. Tra questi tesori figurano cuvée rare come il P3 Dom Pérignon 1992, La Grande Dame di Veuve Clicquot, alcune annate di Cristal di Roederer e la Vieilles Vignes Françaises Blanc de Noirs 2008 di Bollinger.

Questa varietà consente allo Chef Sommelier e al suo team di proporre abbinamenti pensati per ogni creazione dello Chef, lasciando al contempo spazio alla scoperta. Dai grandi classici alle cuvée più riservate, la carta offre molteplici possibilità per esplorare le diverse espressioni dei terroir, delle denominazioni e delle annate.