Этот сайт использует файлы cookie, чтобы мы могли предоставить вам наилучший пользовательский интерфейс. Информация о файлах cookie хранится в вашем браузере и выполняет такие функции, как распознавание вас, когда вы возвращаетесь на наш веб-сайт, и помогает нашей команде понять, какие разделы сайта вы считаете наиболее интересными и полезными.
WHAT'S ON
Yoshi – единственный японский ресторан на Лазурном берегу, который с 2010 года был удостоен звезды Мишлен.
На кухне шеф-повар Такео Ямадзаки и его команда делают все возможное, чтобы эта звезда сияла всегда.
Неизменно свежие нигири, маки, сашими, рыба или мясо, приготовленные с теппаньяки, подаются в сопровождении лучшего японского саке, виски или зеленого чая. Строгий и шикарный декор создан французским дизайнером интерьеров Дидье Гомесом. К ресторану прилегает в сад в японском стиле, спроектированный ландшафтным архитектором Жаком Мессаном.
Вход с собаками в ресторан запрещен.
Ресторан YOSHI открыт со вторника по субботу, обед с 12.15 до 14.00, ужин с 19.30 до 22.00.
Для бронирования звоните по телефону: +377 93 15 13 13 – yoshi@metropole.com.
TAKEO YAMAZAKI
Уже 14-й год Такео Ямадзаки работает в качестве шеф-повара Yoshi в отеле Metropole Monte-Carlo.
Такео начал работать поваром в небольшом городке в пригороде Токио, когда был подростком. Увлеченный кулинарией, он освоил японскую кухню в школе отельеров Осаки, чтобы приобрести необходимый опыт.
Несколько лет спустя он присоединился к команде Le Château вместе с Полем Бокюзом.
Этот опыт во Франции открыл глаза молодому шеф-повару. Встреча с Жоэлем Робюшоном стала началом его карьеры. Он возвращается в Японию, чтобы открыть L’Atelier Жоэля Робюшона в Токио и занимается открытием L’Atelier в Лондоне и Гонконге. Степень сотрудничества и доверия между самым известным шеф-поваром в мире и его учеником с годами растет.
В 2008 году он становится шеф-поваром Yoshi, а два года спустя ресторану была присуждена звезда гида Мишлен, которая продолжает сиять и по сей день. Такео стал экспертом по смешиванию японских и европейских вкусов. Он до сих пор черпает вдохновение в своих многочисленных заграничных поездках и путешествиях.
Клиенты отмечают два его фирменных блюда: EBI SHINJO (шарики из креветок с комбу) и GHINDARA (черная треска, маринованная 72 часа). Благодаря Такео Ямазаки Йоши стал лучшим японским рестораном на Французской Ривьере.