L'Hôtel Métropole de Monte-Carlo a choisi le célèbre designer d'intérieur parisien Jacques Garcia pour la décoration et l'architecture intérieure du palace. Surnommé le Magicien des atmosphères, l'architecte décorateur de renommée mondiale Jacques Garcia a su composer un lieu unique et racé, subtile alchimie entre un passé séculaire et un présent résolument contemporain. Dès l'entrée, le visiteur pénètre dans un univers à part. Des savants jeux de volumes au mobilier intemporel, tout concourt à créer un précieux sentiment d'harmonie. L'Hôtel Métropole Monte-Carlo a changé d'identité mais a gardé toutes ses qualités d'âme et entretient une certaine idée du luxe, plus moderne parce que plus émotionnelle. L'ambiance conviviale du Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est étayée par le décor choisi par Jacques Garcia : toile de fond représentant une scène de Paul et Virginie (manufacture des Gobelins sous l'Empire-1802), fauteuils tapissés de velours et parquet en bois exotique... Le restaurant se prolonge sur la terrasse ouverte bénéficiant d'une vue imprenable sur Monte-Carlo et la Méditerranée.