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Joël Robuchon
D’inspiration Méditerranéenne, la carte imaginée par Joël Robuchon promet une expérience gastronomique mémorable. Une cuisine authentique et conviviale où le produit est mis à l’honneur. Le restaurant, doublement étoilé au Guide Michelin, attire aussi par le spectacle de sa cuisine ouverte où s’affairent Christophe Cussac, Chef Exécutif des Cuisines et son équipe, dans une chorégraphie savamment orchestrée et feutrée.

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est ouvert tous les jours sauf le mercredi pour le petit déjeuner, le déjeuner de 12h15 à 14h00 et le dîner de 19h30 à 22h30.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le Restaurant.
  
VISITE VIRTUELLE 360°
RESTAURANT JOËL ROBUCHON
+377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com 
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Formules déjeuners
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Les déjeuners gourmands selon Joël Robuchon

Pour un déjeuner d'affaires ou un repas gastronomique, découvrez "les Déjeuners de Joël" à partir de 62€ par personne.

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MENU VEGETARIEN
MENU VEGETARIEN

MENU VEGETARIEN
Sans gluten - 99 € par personne

POUR COMMENCER 
le quinoa, coeur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé  
***
LE CHOU ROMANESCO
mariné à l'aigre doux, "chutney" de cacahuètes et pousses de salade glaciale

L'ARTICHAUT
rôti et onctueux, voilé d'un cappucino de pois chiches au curcuma

LE RIZ
façon « risotto » à la betterave et copeaux de parmesan
***
LA FRAICHEUR
d’ananas mariné au gingembre et citron vert, sorbet shiso
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de bonbons chocolat

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Menu Découverte
Menu Découverte
L'expérience Joël Robuchon

MENU DECOUVERTE
220€ par personne
pour la totalité des convives de votre table

LA CHÂTAIGNE
mariage soyeux relevé d'un nuage de riz nacré 
***
LE SAUMON
en tartare à l'avocat, au caviar et tempura de feuilles de shiso 

LA TRUFFE D'ALBA
râpée sur un oeuf de poule à la plancha

L'ENCORNET
aux conchiglioni et moules, sauce arrabbiata et homardine

LE FOIE GRAS
de canard chaud aux poivrons confits et fines rouelles d'oignons

LE LOUP DE MER 
aux sommités de brocolis et poire épicée, sauce vin rouge

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée truffée
ou
L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes dorées au thym et aubergine
***
LE POM POM
au croquant de Granny Smith, légèreté à la Cazette

LA TENDANCE
et son crémeux chocolat Araguani, sorbet cacao et biscuit Oreo
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de bonbons chocolat 

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Informations Pratiques
Informations Pratiques
Restaurant Joël Robuchon

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est ouvert tous les jours sauf le mercredi pour le petit déjeuner, le déjeuner de 12h15 à 14h00 et le dîner de 19h30 à 22h30.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans le Restaurant.

>> 360 VIRTUAL TOUR <<
Information & réservations: +377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com 

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* Prix par chambre et par nuit, taxes et service inclus, en base double. Offre valable selon disponibilités du mercredi au dimanche. En cas d’annulation ou de modification moins de 48h à l’avance, une nuit de pénalité sera appliquée. Non applicables aux tarifs négociés, groupes ou à tout autre intermédiaire de réservation. Non cumulables avec d’autres offres ou programmes.
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