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Joël Robuchon
Joël Robuchon, en association avec Christophe Cussac, Chef des Cuisines, propose dans le restaurant principal de l'hôtel une cuisine aux accents méditerranéens, raffinée et accessible, qui met le produit à l'honneur. La cuisine ouverte avec Tepanyaki permet des contacts privilégiés entre le Chef et les convives. Le décor convivial et chaleureux complètent cette expérience unique pour les cinq sens.

VISITE VIRTUELLE 360°
RESTAURANT JOËL ROBUCHON
+377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com
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Menu Découverte
Menu Découverte
L'expérience Joël Robuchon

MENU DECOUVERTE
220€ par personne
pour la totalité des convives de votre table

LA CERISE
 en gaspacho avec un lacté de brebis givré à l'huile d'olive de basilic
***
LES HARICOTS VERTS
"al dente" en mimosa et au caviar Impérial de Sologne 

LES PALOURDES ET LES COQUES
à l'oseille et champignons shimeji dans une nage iodée au vermouth

LA LANGOUSTINE
en raviolis truffés à l'étuvée de chou vert

LE CEPE
à la provençale dans un brillant feuilleté, vinaigre de Barolo

LE LOUP DE MER 
aux sommités de brocolis et poire épicée, sauce vin rouge

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée
ou

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes dorées au thym et aubergine
***
LA FRAISE DES BOIS
émulsion de combawa et sorbet aux fraises

LE COEUR GUANAJA
légèreté de chocolat accompagnée de son baba aux fèves de cacao
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel 

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Déjeuners de Joël
Déjeuners de Joël
Les déjeuners gourmands selon Joël Robuchon

Pour un déjeuner d'affaires ou un repas gastronomique, découvrez "les Déjeuners de Joël" à partir de 62€ par personne.

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NOUVEAU MENU VEGETARIEN
NOUVEAU MENU VEGETARIEN

MENU VEGETARIEN
Sans gluten - 99 € par personne

POUR COMMENCER 
le quinoa, coeur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé  
***
LE CHOU ROMANESCO
mariné à l'aigre doux, "chutney" de cacahuètes et pousse de salade glaciale

L’ARTICHAUT
rôti et onctueux, voilé d'un cappuccino de pois chiche au curcuma

LE RIZ
façon « risotto » à la betterave et copeaux de parmesan
***
LA FRAICHEUR
d’ananas mariné au gingembre et citron vert, sorbet shiso
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel

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Découvrez les offres exclusives de l'Hôtel Métropole
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• Accès gratuit au Casino de Monte-Carlo
• Des avantages dans les boutiques partenaires du Métropole Shopping Centre

* Prix par chambre et par nuit, taxes et service inclus, pour 2 personnes. Offre valable jusqu'au 30 juillet 2017 dans la limite des chambres disponibles. En cas d’annulation ou de modification moins de 48h à l’avance, une nuit de pénalité sera appliquée. Tarifs hébergement commissionables à 10%. Non applicables aux tarifs négociés, groupes ou à tout autre intermédiaire de réservation. Non cumulables avec d’autres offres ou programmes.** 1 apéritif par personne et par séjour.
lhw
Le Métropole, hotel de luxe à Monaco, vous accueille dans un lieu exceptionnel, vous offrant l'un des meilleurs restaurants de Monaco, ainsi qu'un espace Spa, le Spa Metropole by Givenchy. Cet hôtel 5 étoiles sur la Côte d'Azur est situé dans le Carré d'Or de la Principauté. Une oasis enchantée à quelques pas du coeur bouillonnant de la place du Casino. Ce palace de Monte Carlo a été construit dans le plus pur style Belle Epoque et sa décoration a été confiée à Jacques Garcia, architecte de renommée internationale. C'est le plus en vue des hôtels de la principauté de Monaco, dont la réputation a dépassé les frontières de la ville. L' hôtel Métropole à Monaco compte aussi parmi les meilleures tables des restaurants gastronomiques de Monaco : Joël Robuchon et Christophe Cussac y apportent tout leur savoir-faire. Découvrez une cuisine française, ouverte, inventive et créative, aux saveurs méditerranéennes. Pour couronner le tout, le Spa Metropole by Givenchy offre une expérience complète et unique dans la tranquillité et la relaxation totale du corps et de l'esprit.