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Joël Robuchon
Joël Robuchon, en association avec Christophe Cussac, Chef des Cuisines, propose dans le restaurant principal de l'hôtel une cuisine aux accents méditerranéens, raffinée et accessible, qui met le produit à l'honneur. La cuisine ouverte avec Tepanyaki permet des contacts privilégiés entre le Chef et les convives. Le décor convivial et chaleureux complètent cette expérience unique pour les cinq sens.
Ouvert tous les soirs de 19h30 à 22h30. 
VISITE VIRTUELLE 360°
RESTAURANT JOËL ROBUCHON
+377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com
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Menu Découverte
Menu Découverte
L'expérience Joël Robuchon

MENU DECOUVERTE
220€ par personne
pour la totalité des convives de votre table

LA CERISE
 en gaspacho avec un lacté de brebis givré à l'huile d'olive de basilic
***
LES HARICOTS VERTS
"al dente" en mimosa et au caviar Impérial de Sologne 

LES PALOURDES ET LES COQUES
à l'oseille et champignons shimeji dans une nage iodée au vermouth

LA LANGOUSTINE
en raviolis truffés à l'étuvée de chou vert

LE CEPE
à la provençale dans un brillant feuilleté, vinaigre de Barolo

LE LOUP DE MER 
aux sommités de brocolis et poire épicée, sauce vin rouge

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée
ou

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes dorées au thym et aubergine
***
LA FRAISE DES BOIS
émulsion de combawa et sorbet aux fraises

LE COEUR GUANAJA
légèreté de chocolat accompagnée de son baba aux fèves de cacao
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel 

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NOUVEAU MENU VEGETARIEN
NOUVEAU MENU VEGETARIEN

MENU VEGETARIEN
Sans gluten - 99 € par personne

POUR COMMENCER 
le quinoa, coeur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé  
***
LE CHOU ROMANESCO
mariné à l'aigre doux, "chutney" de cacahuètes et pousse de salade glaciale

L’ARTICHAUT
rôti et onctueux, voilé d'un cappuccino de pois chiche au curcuma

LE RIZ
façon « risotto » à la betterave et copeaux de parmesan
***
LA FRAICHEUR
d’ananas mariné au gingembre et citron vert, sorbet shiso
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel

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Pas de check-in et des check-out tardifs jusqu'à 18h durant tout le mois de juillet !
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Le Métropole, hotel de luxe à Monaco, vous accueille dans un lieu exceptionnel, vous offrant l'un des meilleurs restaurants de Monaco, ainsi qu'un espace Spa, le Spa Metropole by Givenchy. Cet hôtel 5 étoiles sur la Côte d'Azur est situé dans le Carré d'Or de la Principauté. Une oasis enchantée à quelques pas du coeur bouillonnant de la place du Casino. Ce palace de Monte Carlo a été construit dans le plus pur style Belle Epoque et sa décoration a été confiée à Jacques Garcia, architecte de renommée internationale. C'est le plus en vue des hôtels de la principauté de Monaco, dont la réputation a dépassé les frontières de la ville. L' hôtel Métropole à Monaco compte aussi parmi les meilleures tables des restaurants gastronomiques de Monaco : Joël Robuchon et Christophe Cussac y apportent tout leur savoir-faire. Découvrez une cuisine française, ouverte, inventive et créative, aux saveurs méditerranéennes. Pour couronner le tout, le Spa Metropole by Givenchy offre une expérience complète et unique dans la tranquillité et la relaxation totale du corps et de l'esprit.