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Joël Robuchon

Joël Robuchon en association avec Christophe Cussac, Chef des Cuisines, propose dans le restaurant principal de l'hôtel une cuisine aux accents méditerranéens, raffinée et accessible, qui met le produit à l'honneur. La cuisine ouverte avec Tepanyaki permet des contacts privilégiés entre le Chef et les convives. Le décor convivial et chaleureux complète cette expérience unique pour les cinq sens.

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RESTAURANT JOËL ROBUCHON MONTE-CARLO
 +377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com

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Menus de fêtes
Menus de fêtes

La féerie des fêtes de fin d'année s’invite à l’Hôtel Métropole Monte-Carlo et vous propose d'éveiller vos papilles au gré d’escales gourmandes au restaurant Joël Robuchon.

Découvrez nos menus de fêtes à partir de 195€

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Noël Orthodoxe
Noël Orthodoxe

NOEL ORTHODOXE - DÎNER

- Mardi 6 janvier 2015 -

390€ par personne, hors boisson avec ambiance musicale

 

LE CHAMPAGNE

 accompagné de son amuse-bouche

 

LE CAVIAR

 dans une délicate gelée recouverte d’une crème de chou-fleur

 

LA SAINT- JACQUES

en cannelloni de lard d’Arnad à la truffe noire

 

LA SOLE

 le filet meunière aux brocolis lardés

 

LA LANGOUSTE

 mitonnée dans une fine  nage au Sauternes, confit de chicons safranés

 

LA CAILLE

farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée à la truffe

  ou

LE CHEVREUIL

 à la « Royale » sous une mousseline au céleri rave

 

LES FROMAGES

 de saison, frais et affinés 

 

LE MEDOVIK

 biscuit Muscovado au miel et noix de pécan

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Déjeuners de Joël
Déjeuners de Joël
Les déjeuners gourmands selon Joël Robuchon

Pour un déjeuner d'affaires ou un repas gastronomique, découvrez "les Déjeuners de Joël" à partir de 54€ par personne.

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Menu Découverte
Menu Découverte
L'expérience Joël Robuchon

MENU DECOUVERTE
199€ par personne
pour la totalité des convives de votre table

L’AMUSE-BOUCHE
***
LE CAVIAR
sur un tartare de saumon

L'OEUF
à la plancha relevé de truffe blanche d'Alba

LE FOIE GRAS
de canard chaud au confit de grains de raisin blanc

L'ARTICHAUT EPINEUX
à l'encornet au thym et au chorizo en tajine

LE HOMARD 
en civet aux cèpes à l'étuvée de chou Kale

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée à la truffe
ou

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes dorées au thym et aubergine
***
L'EXOTIQUE
dans une coque de meringue croustillante à la goyave rose

LA DOLCE VITA
gelée au Blue Mountain en émulsion, glace pur arabica
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel  

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*Prix par chambre et par nuit, taxes et services inclus pour 2 personnes. Offre dans la limite des chambres disponibles.

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