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Joël Robuchon

Joël Robuchon en association avec Christophe Cussac, Chef des Cuisines, propose dans le restaurant principal de l'hôtel une cuisine aux accents méditerranéens, raffinée et accessible, qui met le produit à l'honneur. La cuisine ouverte avec Tepanyaki permet des contacts privilégiés entre le Chef et les convives. Le décor convivial et chaleureux complète cette expérience unique pour les cinq sens.
 

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RESTAURANT JOËL ROBUCHON MONTE-CARLO
 +377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com

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NOUVEAU MENU FOOD & LIFE
NOUVEAU MENU FOOD & LIFE

MENU  « FOOD & LIFE »
98 € par personne

POUR COMMENCER
le quinoa, cœur de bouchée dorée et moelleuse au piquillo fumé
***
LA BETTERAVE
en duo de pommes, à l’avocat, petites feuilles de salades amères, sorbet à la moutarde verte

LE HARICOT VERT
dans un léger bouillon épicé à l'oeuf coque sans coque, aux éclats d'ail en fritot

LES CHAMPIGNONS
sur une émulsion de pomme de terre, aux algues et pousses de ficoïdes glaciales

L’ARTICHAUT
rôti sur une purée onctueuse, voilé d’un cappuccino de pois chiche au curcuma

LE RIZ
façon « risotto » aux pimientos, aromatisé au safran et couscous de crucifères aux salicornes
***
LA PÊCHE
en infusion de verveine, nage de fraises et de pastèque
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel

* Menu sans gluten

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Déjeuners de Joël
Déjeuners de Joël
Les déjeuners gourmands selon Joël Robuchon

Pour un déjeuner d'affaires ou un repas gastronomique, découvrez "les Déjeuners de Joël" à partir de 55€ par personne.

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Menu Découverte
Menu Découverte
L'expérience Joël Robuchon

MENU DECOUVERTE
199€ par personne
pour la totalité des convives de votre table

L’AMUSE-BOUCHE
***
LES HARICOTS VERTS
"al dente" en mimosa et au caviar Impérial de Sologne

LA LANGOUSTINE
en papillote croustillante au basilic

LES PALOURDES ET LES COQUES
à l'oseille aux girolles dans une nage iodée au vermouth

LE FOIE GRAS
de canard chaud aux abricots à l'Amaretto

LE SAINT-PIERRE 
le filet en bohémienne méridionale

LA CAILLE
farcie de foie gras et caramélisée avec une pomme purée à la truffe
ou

L’AGNEAU DE LAIT
en côtelettes dorées au thym et aubergine
***
LA TENDANCE FRAISE
en compotée de rhubarbe, sorbet basilic

LE CHOU CHOU
fraîcheur de café, riz soufflé caramélisé et Gianduja
***
LE CAFÉ ou LE THÉ
escorté de « bonbons chocolat » au caramel  

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Informations Pratiques
Informations Pratiques
Contacts

Le restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo est ouvert tous les jours pour le petit déjeuner, le déjeuner de 12h15 à 14h00 et le dîner de 19h30 à 22h30.

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Informations et réservations : +377 93 15 15 10 - restaurant@metropole.com

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Du 1er juillet au 31 août 2015, bénéficiez de 20% de réduction sur la totalité de votre séjour en chambres communicantes. Cette offre comprend un petit-déjeuner américain, un accueil VIP personnalisé en fonction de l’âge des enfants, un accès privilégié à Odyssey - piscine et restaurant - imaginé par Karl Lagerfeld.
lhw
Le Métropole, hotel de luxe à Monaco, vous accueille dans un lieu exceptionnel, vous offrant l'un des meilleurs restaurants de Monaco, ainsi qu'un espace Spa, le Metropole ESPA. Cet hôtel 5 étoiles sur la Côte d'Azur est situé dans le Carré d'Or de la Principauté. Une oasis enchantée à quelques pas du coeur bouillonnant de la place du Casino. Ce palace de Monte Carlo a été construit dans le plus pur style Belle Epoque et sa décoration a été confiée à Jacques Garcia, architecte de renommée internationale. C'est le plus en vue des hôtels de la principauté de Monaco, dont la réputation a dépassé les frontières de la ville. L' hôtel Métropole à Monaco compte aussi parmi les meilleures tables des restaurants gastronomiques de Monaco : Joël Robuchon et Christophe Cussac y apportent tout leur savoir-faire. Découvrez une cuisine française, ouverte, inventive et créative, aux saveurs méditerranéennes. Pour couronner le tout, le Métropole ESPA offre une expérience complète et unique dans la tranquillité et la relaxation totale du corps et de l'esprit.