Offer details

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Restaurant Joël Robuchon Monte-Carlo, 2 Michelin stars has an open kitchen with Tepanyaki and offers an original concept of Mediterranean cuisine, sophisticated and accessible, based on simplicity and quality products.
YOSHI, 1 Michelin star, is the first Japanese restaurant in the world of Joel Robuchon and offers an inventive menu highlighting the subtle flavors and products unique to Japan.

We complement our catering team and recruiting:

SOUS CHEF RESTAURANT JOEL ROBUCHON** (H/F)

Missions :
Vous assistez le Chef  dans l’administration et la supervision de la cuisine du restaurant Joel ROBUCHON** pour assurer les plus hauts standards possibles et les meilleurs résultats financiers.Vous vous conformez aux directives du Chef pour tout ce qui concerne le déroulement du service et de la mise en place et faites appliquer les décisions du Chef concernant les modes d’exécution, les moyens, les méthodes et l’organisation des postes de travail.Vous devez être apte à tenir n’importe quel poste de travail en l’absence d’un de vos subordonnés.Vous avez également un rôle primordial de formateur vis à vis de vos équipes.   

Profile :
Doté au minimum d’un niveau CAP/BEP ou Bac Pro, vous justifiez d’une expérience similaire acquise auprès d’un Chef étoilé, où vous avez mis en pratique votre capacité à manager une équipe d’une trentaine de cuisiniers.Rigueur, organisation, sens des responsabilités et réactivité sont essentiels pour mener votre équipe vers les objectifs fixés.Vous connaissez et savez appliquer les normes HACCP. Le poste est à pourvoir des maintenant 

Benefits :
Vous bénéficiez d’un 13ème mois et de la mutuelle (sous conditions d'ancienneté).Poste à pourvoir en CDI.